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바다가 주는 선물, 굴 

예로부터 굴은 '바다의 인삼'으로 통할 정도로 영양이 풍부한 식품 중 하나입니다.

우유보다 2배 이상 많은 단백질은 물론 비타민 A1, B1, B2, B12, D, 칼슘, 셀레늄, 타우린, 철분, 아연 등도 풍부해 뛰어난 강장제로 여겨지고 있는데요. 때문에 나폴레옹과 카사노바는 매일 생굴을 챙겨 먹었고, 피부미용 효과도 뛰어나 클레오파트라 역시 고운 피부를 유지하기 위해 즐겨 먹었다고 하죠.

제철인 11월~3월 초의 굴은 보약이라 불릴 정도로 영양소가 풍부하면서 살이 통통하고 맛있는 굴을 맛볼 수 있는데요. 그중에서도 대한민국에서 생산되는 양식 굴의 대부분을 차지하는 남해안 굴은 씨알이 크면서 단맛이 도는 진한 굴의 향을 느낄 수 있습니다.

 

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통영굴이어야 하는 이유 

또한 통영은 섬과 섬 사이 연결된 조류로 인해 어패류 양식에 최적의 조건을 갖추고 있어 깊은 맛과 뛰어난 식감을 지닌 해산물들이 풍부하고 세계 각국으로 수출되는 굴의 고장이기도 합니다. 즉, 청정해역에서 자란 싱싱하고 맛있는 통영굴이야 말로 최고의 맛과 영양을 지닌 굴이라는 사실! 

 

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누가 생산하나요? 

 요조몰 (대원식품(주))

누구나 안심하고 즐길 수 있는 바른먹거리를 만들겠다는 신념으로 40여 년을 달려온 요조몰입니다. 

남해안에 지정된 청정해역 7곳 중 요조몰은 수출용 패류생산 FDA 지정해역 2호인 '자란만-사량도 해역'의 두포리에 자가 어장을 보유하며 각종 해산물을 전문으로 생산하고 있는데요. 요조몰만의 꼼꼼한 관리와 품질을 위한 고집으로 맛와 영양까지 두루 갖춰, 까다롭다는 해외에서도 큰 인기를 끌고 있습니다. 수출을 통한 매출만 연간 100억이 넘을 정도죠. 굴수하식수협 경매장에도 출하할 만큼 품질과 맛에 자신 있는 곳입니다.

 

굴은 80%가 수분으로 구성되어 있기에 수질은 매우 중요한 요소입니다.

요조몰은 FDA 및 자체 위생관리 시스템에 따라 6개월에 한 번씩 수질분석 의뢰를 실시하고 있으며, 수산물 품질검사원에서 매달 분석하고, 매년 8회에 걸쳐 FDA 점검을 받고 있습니다. 또한 작업 공장에까지 미국 FDA 승인을 받은, 몇 안 되는 곳 중 하나로 더욱 안심하고 드실 수 있습니다.

 

박신장에 도착한 석화는 150여 분의 어머님들에 의해 빠르게 손질되고 최상의 상품들만 선별돼 와류를 통한 세척과정을 거칩니다. 

마지막으로 모든 작업을 마친 싱싱한 굴은 깨끗함을 그대로 볼 수 있는 투명한 전용 비닐 봉투에 해수와 함께 담겨 안전하게 배송이 되는데요. 이 모든 과정이 당일에 이루어지기에 요조몰 공장은 쉴새 없이 바쁘게 돌아가지만 더 많은 분들이 가장 신선하고 좋은 굴을 드실 수 있다는 생각에 모두가 즐겁게 작업하고 있습니다.

각종 수산물 생산 시설 등록, 통영명품 수산물 브랜드 지정, 위해요소 중점관리기준 이행시설 등록, 수산물이력추적관리 등록까지! 다양한 기관의 관리와 인증을 받은 곳이기에 더 믿을 수 있습니다. 

 

  

 

| 재료

 

| 재료

요조몰 굴, 바지락, 새우, 채썬 돼지고기, 생면, 양파, 당근, 애호박, 불린 목이버섯, 청경채, 대파, 양념(고춧가루, 다진 마늘, 간장, 청주, 식용유, 후춧가루, 소금, 물)

| 만드는 법

1. 바지락은 물에 비벼 씻고 소금물에 담가 어두운 곳에서 해감시켜 주세요.

2. 양파, 대파, 당근, 애호박, 목이버섯, 청경채 등을 적당한 크기로 썰고, 굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐둡니다.

3. 달군 팬에 식용유, 다진 마늘, 파를 넣고 센불에 볶다가 채썬 돼지고기, 간장 한 큰술과 맛술을 넣어 볶아줍니다.

4. 3에 고춧가루와 각종 야채를 넣고 볶다가 물을 넣어 팔팔 끓여줍니다.

5. 조개와 새우 등을 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 맞추고 마지막으로 굴과 삶은 생면을 넣어 한소끔 끓여냅니다.

 

● 싱싱한 생굴을 깨끗하게 손질한 후 냉동한 제품이지만 되도록 생으로 먹기보다는 가열조리용으로 사용하는 것이 좋습니다.

● 굴의 먹이인 플랑크톤의 색에 따라 굴이 우윳빛, 갈색, 초록색, 빨간색 등의 색을 띨 수 있습니다. 신선도나 맛에는 영향을 끼치지 않으니 안심하세요!

● 굴의 패주(검은색 테두리 부분)가 선명하고 둥글고 오동통한 제품이 좋은 제품입니다.

● 굴을 드시기 전 꼭 이물질 제거 및 세척 후 드세요. 이때, 맹물에 세척하면 살이 풀어져 맛이 떨어질 뿐 아니라, 수용성 아미노산과 비타민이 빠져나갈 수 있으므로 소금물에 살살 씻어주시기 바랍니다.

● 굴은 고단백 식품이기에 위나 장이 약하신 경우 간혹 설사를 유발할 수 있습니다. 위나 장이 약하신 분들은 익혀서 드시기 바랍니다.

● 굴은 받는 즉시 섭취하는 것이 좋지만, 보관해야 할 경우 옅은 소금물에 담아 냉장 보관하시거나, 소분해서 냉동보관 하시기 바랍니다.

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배송 안내

          

두껍고 거친 껍질을 하나하나 손으로 벗겨낸 뒤 하나씩 개별 냉동해 간편하게 즐길 수 있는 영양 만점 냉동굴!

철저한 위생관리를 통해 선별한 신선한 굴을 깨끗하게 포장해 보내드리니, 수령 즉시 냉동보관하시기 바랍니다.